Quels sont les pigments bleus naturels?

Bien que le bleu soit relativement rare dans le monde végétal, il ne peut pas résister à la préférence des aliments et des boissons pour le bleu, surtout en été,Beaucoup de boissons rencontreront les nouveaux produits bleusDe plus, du côté des consommateurs, les aliments et boissons bleus deviennent de plus en plus populaires parmi les jeunes consommateurs à l'étranger, et de nombreuses tendances en matière de nourriture chaude sur Instagram sont liées au "bleu".

Comparé au pigment bleu synthétique, le pigment bleu naturel sur le marché est encore relativement faible, principalement les types suivants:

Je vous en prie,L'Ecoflora extrait un pigment bleu naturel unique du fruit de cet arbre,et cette technologie et ce procédé d'extraction de production ont été appliqués pour la protection.

Il est rapporté que lorsque le jus du fruit Huito est extrait, il reste transparent.le composé de génipine dans le jus devient bleuLe pigment bleu naturel du fruit de Huito peut remplacer le pigment bleu synthétique, et peut également être utilisé comme couleur de base pour se mélanger avec d'autres pigments pour former de nouvelles nuances, telles que le vert, le violet,couleur brune, etc.

Extrait de fleur de pois papillon: En 2019, la FDA américaine a officiellement approuvé le statut d'extrait d'eau de fleur de haricot-papillon comme additif de pigment bleu naturel.La fleur de haricot papillon est un ingrédient traditionnel en Asie du Sud-Est et est riche en vitamines A., C et E. L'extrait est un liquide bleu foncé obtenu à partir de l'extrait d'eau des fleurs séchées de haricots papillons, qui est ensuite traité par ultrafiltration pour éliminer les résidus du produit végétal,et ensuite concentré et pasteuriséCe pigment bleu naturel est relativement stable à la lumière, à la chaleur et au pH, et la gamme d'application est également relativement légère, y compris les boissons, les produits laitiers, les bonbons, les chewing-gums, etc.

Extrait de bleu de gardénie: Le principe d'extraction et de stabilisation du pigment bleu de gardénia est similaire au principe de production du fruit Huito, et il s'agit également d'un colorant alimentaire sûr et stable,spécialement pour les aliments et les boissons résistants aux acidesComparé à l'extrait de fleur de haricot papillon, le bleu de gardénia a un coût de production inférieur et une gamme d'applications plus large, mais l'inconvénient est qu'il n'y a pas de système de couleur de phycocyanine.

Le bleu de gardenia est un pigment bleu naturel approuvé par notre pays, qui peut être appliqué sur les produits imprimés surgelés, la confiture, les bonbons, les produits de boulangerie, les boissons protéinées, les boissons solides, etc.Le champ d'application spécifique et la quantité d'utilisation devraient être mis en œuvre conformément à la norme GB2760-2014.À l'heure actuelle, Zhongda Biology a développé plusieurs séries de gardenia bleu, qui peuvent répondre à l'application de différentes séries bleues.

Phycocyanine:La FDA américaine a approuvé la phycocyanine en tant qu'additif naturel de pigment en 2013, qui est relativement proche de la teinte bleue 1.un pigment naturel et une protéineLa phycocyanine a donc également été développée dans divers compléments alimentaires sur les marchés étrangers.