Série d'édulcorants naturels à base d'allulose

Série d'édulcorants naturels à base d'allulose

L'allulose, un isomère différentiel du fructose, est un monosaccharide rare qui se trouve naturellement dans la nature, mais en très petites quantités.la douceur est douce et délicate et ne change pas avec la température, sa douceur est d'environ 70% de saccharose, sa chaleur est d'environ 10% de saccharose, est un substitut idéal du saccharose.et peut s'adapter à un environnement acide ou alcalin. l'allulose produit une grande quantité de composants antioxydants dans la réaction de glycosylation, ce qui peut réduire les pertes d'oxydation et améliorer la qualité du produit dans la transformation et le stockage du produit.

L'allulose a un large éventail de scénarios d'application, parmi lesquels il y a une forte demande d'application dans les produits de santé et les aliments.

1.Produit de santé

Il peut augmenter la concentration plasmatique d'insuline et jouer un rôle dans la réduction de la glycémie et des lipides, la prévention de l'obésité, l'antioxydation et la neuroprotection.

2Boissons

Il a une excellente stabilité de transformation et une grande solubilité, conservant le goût général et la qualité de la boisson tout en réduisant le sucre

3Produits de boulangerie

Dans des conditions de température élevée, l'effet de saccharisation et de coloration est bon et présente de fortes performances de rétention d'eau, ce qui peut donner aux produits de boulangerie une couleur considérable,bonne humidité et dureté stable

4Des bonbons.

Le taux de cristallisation du sucre est faible, ce qui contrôle efficacement le sucre et réduit la chaleur tout en maintenant la dureté, l'élasticité,viscosité et texture similaires à celles de l'aliment à base de sucre entier.

5.Biomatériau

Le matériau à base de plantes produit à partir d'aloxulose présente les caractéristiques de protection de l'environnement, d'étanchéité et de transparence, et peut être utilisé dans le domaine de l'affichage en cristaux liquides.